【あんこの瓶詰め＋水羊羹 セット】

SOLD OUT

【あんこの瓶詰め＋水羊羹 セット】

●あんこの瓶詰め(大2本入り、または小3本入り)
●水羊羹　1棹


◯商品詳細

harmony with nature
自然の暦に合わせて、虫や鳥と共生した昔ながらの環境に負荷のかからない小豆栽培をしています。

satoyama landscape
耕作放棄地や田んぼの畔で小豆を栽培することで世界農業遺産能登里山里海の景観を守ります。

traditional knowledge
能登のばあちゃんたちの伝統知に倣い、種蒔き、収穫、調整は手作業です。毎年収穫した小豆を農耕儀礼アエノコトにて田の神様に感謝してお供えしています。自家採取した小豆を種にして翌年の小豆を栽培しています。

sustainable
お客さまに召し上がっていただくことで能登の里山での暮らしや自然、景観、伝統知などが守られ、作り手、住み手の生きがいとなり続けることができます。


organic azuki bean
農薬や化学肥料、除草剤を使わず、能登の海で育った牡蠣殻堆肥、薪ストーブの灰などを施しています。

single origin
集落のまるやま地区の耕作放棄地を開墾した畑、田んぼの畔のみで自家栽培した小豆のみ使用。

hand pick
小豆は鞘の熟す時期がバラバラなので一つずつ手摘み収穫「鞘ぼり」しています。

biomass energy
餡炊きは、能登燃焼機器工業の珪藻土切り出しかまどにて、熱伝導の良い銅鍋を使用して大野製炭工場の炭火で小豆を茹でています。

up cycle
こし餡作りででた小豆の皮は和紙や堆肥などにして活用しています。

small batch
小豆の自給自足から始めるのでとても小さな取り組みですが、だからこそ土地の風土や背景を伝えられる個性ある羊羹。風味の落ちない美味しいうちに召し上がっていただきたいので賞味期限を短めにしています。

craft anko
種蒔きから、草刈り、かまどで餡炊きと丹精こめたあんこです。小豆は天候など気象条件により個性があり、毎回同じには仕上がりません。手作業で充填しているため、多少大きさにばらつきがあります。

【名称】つぶあん【原材料名】能登大納言小豆（能登産）、甜菜糖、水飴【内容量】大140g　小100g【賞味期限】26.08.23【保存方法】直射日光を避け常温で保存、開封後要冷蔵
【名称】こしあん【原材料名】能登大納言小豆（能登産）、甜菜糖、水飴、塩（能登産）【内容量】大120g　小80g【賞味期限】26.05.23【保存方法】直射日光を避け常温で保存、開封後要冷蔵
【名称】白こしあん【原材料名】白小豆（能登産）、甜菜糖、水飴【内容量】大130g　小80g【賞味期限】26.05.23【保存方法】直射日光を避け常温で保存、開封後要冷蔵



水羊羹といえば能登・輪島では冬の風物詩。寒い雪国では、暖かなこたつに入って、新物の小豆の香りと色を寒天で、つるんぷるんといただきます。農薬不使用の自家栽培能登大納言を裏山の山清水を使い、昔ながらに竃でじっくり炭火炊きしたこし餡で水羊羹を作りました。
　小豆本来のコクと香りをお楽しみいただく為、保存料や添加物など一切使っておりません。冷蔵の上なるべくお早目にお召し上がりください。内箱の両端を開くと切り分けやすくなります。又外箱を蓋にすると保存に便利です。

水羊羹【名称】生菓子【原材料名】能登大納言小豆、きび砂糖、甜菜糖、本葛粉、寒天、揚浜塩(能登産)【内容量】1棹　【賞味期限】26.02.20【保存方法】10度以下で冷蔵


【製造者】石川県輪島市三井町市ノ坂7-31-3　
　　　　　のがし研究所 萩のゆき 0768-26-1668


配送方法 : ヤマトクール便《冷蔵60》サイズ


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