botani菓(草木の琥珀糖)＋BEAN TO YOKAN BAR セット

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botani菓(草木の琥珀糖)
能登の里山をあるくと色々な草木に出逢います
花や葉、実、茎、根とそれぞれに個性があって
「ふっ」と香って、ほんのり残るやさしい風味
はかない自然をとじこめた琥珀糖・ botani 菓

◯botani菓 商品詳細
内容量：1缶30粒入り　ステンレス缶163mmx45mmx35mm
原材料：甜菜糖、黒砂糖、ふきのとう、オオバクロモジ、よもぎ、ナツハゼ、桜、桜の葉、つくし、サルナシ、オニグルミ、能登大納言、パール柑、塩、水飴、寒天
◯賞味期限：商品に記載（お届けより1ヶ月）
　とても湿気やすい菓子です。風味の落ちないうちにお早めにお召し上がりください。
◯保存方法：高温多湿を避け保存してください。

小豆（Bean）から羊羹（棹もの・Bar）ができるまでの全工程を一貫管理して製造するスタイル「BEAN TO YOKAN BAR」。

自分へのごほうびに、おさんぽに、お山に。

◯商品詳細
小型羊羹3本セット。
能登大納言、白小豆、よもぎ、山桜など季節によって組み合わせは変わります。

能登大納言【名称】羊羹【原材料名】能登大納言（能登産）、甜菜糖、しば栗、寒天【内容量】45g
白小豆【名称】羊羹【原材料名】白小豆（能登産）、甜菜糖、寒天【内容量】45g
山桜【名称】羊羹【原材料名】白小豆（能登産）、甜菜糖、桜、桜の葉、寒天、塩【内容量】45g

【賞味期限】商品に記載（お届けより2ヶ月）【保存方法】高温多湿をお避け下さい
【製造者】石川県輪島市三井町市ノ坂7-31-3　
　　　　　のがし研究所 萩のゆき 0768-26-1668

◯召し上がり方
・裏側に切り口があります。手を切らないように気をつけて剥いてください。
・そのまま召し上がれます。またカットしてお皿にのせて。

harmony with nature
自然の暦に合わせて、虫や鳥と共生した昔ながらの環境に負荷のかからない小豆栽培をしています。

satoyama landscape
耕作放棄地や田んぼの畔で小豆を栽培することで世界農業遺産能登里山里海の景観を守ります。

traditional knowledge
能登のばあちゃんたちの伝統知に倣い、種蒔き、収穫、調整は手作業です。毎年収穫した小豆を農耕儀礼アエノコトにて田の神様に感謝してお供えしています。自家採取した小豆を種にして翌年の小豆を栽培しています。

sustainable
お客さまに羊羹を召し上がっていただくことで能登の里山での暮らしや自然、景観、伝統知などが守られ、作り手、住み手の生きがいとなり続けることができます。


organic azuki bean
農薬や化学肥料、除草剤を使わず、能登の海で育った牡蠣殻堆肥、薪ストーブの灰などを施しています。

single origin
集落のまるやま地区の耕作放棄地を開墾した畑、田んぼの畔のみで自家栽培した小豆のみ使用。

hand pick
小豆は鞘の熟す時期がバラバラなので一つずつ手摘み収穫「鞘ぼり」しています。

biomass energy
餡炊きは、能登燃焼機器工業の珪藻土切り出しかまどにて、熱伝導の良い銅鍋を使用して大野製炭工場の炭火で小豆を茹でています。

up cycle
羊羹のこし餡作りででた小豆の皮は和紙や堆肥などにして活用しています。

small batch
小豆の自給自足から始めるのでとても小さな取り組みですが、だからこそ土地の風土や背景を伝えられる個性ある羊羹。風味の落ちない美味しいうちに召し上がっていただきたいので賞味期限を短めにしています。

craft yokan
種蒔きから、草刈り、かまどで餡炊きと丹精こめた羊羹です。小豆や野山のものの個性で、毎回同じには仕上がりません。手作業で充填しているため、多少大きさにばらつきがあります。羊羹ができるまでの背景を紙箱に一枚一枚シルクスクリーンで手刷りしています。

◯配送方法 : ヤマト運輸宅急便コンパクト

＊大変申し訳ありませんが、抽選販売では他の商品と同梱ができません。
＊注文確定後、お客様のご都合によるキャンセル・返品・交換は受け付けいたしかねますのでご了承くださいませ。
＊配送における梱包については万全を期し、専用の箱で発送しますが、配送中の破損については配送会社にお問い合わせ下さい。
＊配送は最短でお届けさせていただきます。発送完了後伝票番号をメールいたしますのでご都合に合わせてご変更お願い致します。
＊天候により配送に遅延が生じる場合や、地震などで発送困難な場合は到着日が変更になる場合もございます。
＊お菓子の形状は品質改良のため、予告なく変更になることがあります。